Caro Sánchez Lafuente, Antonio
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (UF0053); :Operaciones básicas de cocina (HOTR0108); / Antonio Caro Sánchez Lafuente, Coral Martínez Venteo .--1 Edición .-- Andalucía, España; : Innovación y Cualificación , 2011
243 Páginas; : Ilustraciones, fotografías; ; 24x16 Centímetros
Contenido: Capítulo 1 Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Capítulo 2 Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Capítulo 3 Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Capítulo 4 Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Recurso bibliográfico disponible en la Colección General.
9788483645352
Tecnología
Martínez Venteo, Coral
