Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (UF0053); Operaciones básicas de cocina (HOTR0108); Antonio Caro Sánchez Lafuente, Coral Martínez Venteo
Language: Spanish Publisher: Andalucía, España; Innovación y Cualificación 2011Edition: 1 EdiciónDescription: 243 Páginas; Ilustraciones, fotografías; 24x16 CentímetrosISBN: 9788483645352Subject(s): TecnologíaDDC classification: 600 C292apItem type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libros | Biblioteca Orlando Fals Borda Colección General (Biblioteca Central Piso 4) | General | 600 C292ap (Browse shelf) | Ej. 1 | Available | 10101001108924 |
Contenido: Capítulo 1 Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Capítulo 2 Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Capítulo 3 Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Capítulo 4 Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Recurso bibliográfico disponible en la Colección General.