Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (UF0053) Operaciones básicas de catering (HOTR0308) Antonio Caro Sánchez Lafuente, Coral Martínez Venteo
Language: Spanish Publisher: Andalucía, España; Innovación y Cualificación, S.L 2011Edition: 1 EdiciónDescription: 342 Páginas; Fotografías; 24x16 CentímetrosISBN: 9788483646595Subject(s): TecnologíaDDC classification: 600 C292aItem type | Current location | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode | Item holds |
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Libros | Biblioteca Orlando Fals Borda Colección General (Biblioteca Central Piso 4) | General | 600 C292a (Browse shelf) | Ej.1 | Available | 10101001109020 |
Contenido: Capítulo 1 Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Capítulo 2 Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos. Capítulo 3 Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas. Capítulo 4 Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.
Recurso bibliográfico disponible en la Colección General.